Κλασική ιταλική συνταγή για κεφτέδες με σάλτσα και μπόλικα μυρωδικά που εμένα όταν την φτιάχνω μου θυμίζει πάντα καλοκαίρι. Τρώγεται ζεστό ή κρύο με ζεστό ψωμάκι, λευκό κρασάκι και καλή παρέα!
Εγώ ρίχνω και λίγο κρασί κανένα μισάωρο πριν το βγάλω απο τη φωτιά. Μπορείς επίσης στην σάλτσα να βάλεις και κύβο λαχανικών αλλά δεν θα αντικαταστήσει με τίποτα τα φρέσκα λαχανικά.
Υλικά για να φτιάξεις τα κεφτεδάκια
Για τους κεφτέδες:
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- 1 αυγό
- ¼ φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- Λίγο αλάτι/πιπέρι
- ½ φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
- 1 κουτάλι φρέσκο μαϊντανό
- 1-2 σκελίδες σκόρδο (όσο προτιμάς)
- ¼ φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα
Για την σάλτσα:
- 2 πακέτα ψιλοκομμένη ντομάτα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- Φρέσκο βασιλικό
- Αλάτι/πιπέρι
- ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- ¼ φλιτζανιού τριμμένο τυρί (της αρεσκείας σου)
- Ζάχαρη
Εκτέλεση
Για τη σάλτσα:
Βήμα 1
Ρίχνεις το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί αρκετά σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Βήμα 2
Προσθέτεις την ντομάτα, λίγο νερο και τους κεφτέδες και σιγοβράζεις 1-2 ώρες.
Για τους κεφτέδες:
Βήμα 1
Ανακάτεψε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ με το χέρι. Το χέρι δίνει πάντα καλύτερα αποτελέσματα!
Βήμα 2
Πλάσε τους κεφτέδες σε μέγεθος μπάλας του γκόλφ, μεγαλούτσικους.
Και καλή όρεξη!
